東北鴕鳥養殖基地：鴕鳥肉的制作方法？

東北鴕鳥養殖基地豉椒鴕鳥鴕鳥肉鴕鳥肉
質料；凈鴕鳥肉250克，青椒片、國蔥片各50克豆鼓、姜米、蒜茸、蔥末、精鹽、味精、紹酒、白糖、老抽、食粉、松肉粉、辣椒油、淀粉、清湯、生油各適量雞蛋清1個。
制法：1、豆鼓剁細；鴕鳥肉切片，用食粉、松肉粉、蛋清、精鹽、味精、紹酒、生油、淀粉拌勻，稍腔潰片刻。鍋加油燒至五成熱時，將鴕鳥肉、青椒片、圓蔥片滑油出鍋，倒入爪籬內瀝油備用。
2、留少許底油，先下豆鼓編炒、再下蔥姜末、蒜茸炒香，然后贏紹酒，摻清湯，放鴕鳥肉、青椒片、圓蔥片、精鹽、味精、老袖和白糖，嘗好味，勾英，淋辣椒油，出鍋裝盤即成。
特色：政香味濃，風味共同。
東北鴕鳥養殖基地竹筒鴕鳥質料及制作
鴕鳥肉100克。碘鹽5克，鮮味汁6克。
1、鴕鳥肉切成2.5厘米見方的丁后出水去異味。
2、枸杞子泡好，鮮竹葉洗凈消毒后入竹筒底部后，下入主輔料及調料。
3、清湯調好味后，倒入竹筒中蒸45分鐘。