雛鴕鳥從出殼到3月齡為育雛期。此期間的雛鳥由于各種生理機能尚未健全，抵抗力低，對環境條件的變化十分敏感。飼養管理工作稍有閃失，都將造成重大損失，影響到育雛成活率，或使淘汰率增加。因此，育雛期的飼養管理是養殖鴕鳥成敗關鍵的一環。
1．育雛前的準備工作
(1)育雛舍 育雛舍專門用于飼養3月齡以內的雛鳥。要求干燥、衛生，保持良好通風。人雛前1周進行全面打掃和消毒，地面和墻壁用1％—2％的火堿噴灑消毒，然后關閉門窗，用甲醛溶液、高錳酸鉀熏蒸消毒。在育雛室門口設置火堿消毒池。入雛前1天，將育雛室的溫度升至22—25℃，保持相對濕度50％—60％。
(2)育雛器具 目前我國大部分地區采用育雛傘或紅外線燈來育雛。育雛傘一般采用大型號的折疊式電熱育雛傘，傘頂裝有電子控溫器，傘內用陶瓷遠紅外線加熱板或U型紅外鐵管加熱，功率1000瓦。入雛前對育雛傘或育雛箱進行徹底消毒。開啟育雛傘上的溫控器或育雛箱上的紅外線燈，溫度調至34—36℃。在傘和育雛箱四周加置防護網。
食槽要求光滑平整，雛鴕鳥吃食方便，便于清洗和消毒。食槽要固定好，否則被雛鳥踩翻，既浪費飼料又可能壓傷雛鳥。水槽一般使用水盆，使用前要進行清洗和消毒。鴕鳥飲水的特點是嘴向前耍水，然后頭向上抬。因此，要用寬闊的盆子盛水。
2．雛鴕鳥的飼養管理
(1)入雛 雛鳥出殼后在出雛器內停留24小時，再轉入育雛室內飼養。初生雛鳥的飼養密度為每平方米5—6只，隨日齡的增加逐漸降低密度，到3月齡時雛鴕鳥每只最少2平方米。按雛鳥周齡的增長而逐漸分群。
(2)溫度調節 育雛第一周溫度控制在34—36℃，以后每周降低2℃，至第七周達到21—22℃即可。1周齡雛鳥抵抗力低，溫度驟變、風吹或雨淋等，都會使雛鳥引起感冒、肺炎而死亡。要經常觀察雛鳥，根據雛鳥的活動狀態來調整溫度。溫度低時，雛鳥就會靠近熱源，擠在一起，發出震顫的吱吱叫聲，易造成擠壓傷或壓死。尤其在晚上或停電時更要注意。溫度高時，雛鳥張口呼吸，飲水增加。如果溫度適中，雛鳥活潑好動，食欲旺盛，羽毛有光澤，休息和睡眠安靜。2月齡時可以脫離人工保溫，遇寒冷季節可適當推遲。
(3)開食與飼喂 剛出殼的雛鳥并不饑餓，其腹內的卵黃提供的營養足以滿足48—72小時的營養需要。開食過早會使卵黃吸收不完全，損傷消化器官，對以后的生長發育不利。因此，雛鳥出殼后72小時開食為好。開食前應先給飲水，水中加0．01％的高錳酸鉀。飲水后2小時再喂給混合精飼料，精飼料以粉狀拌濕喂給，也可用嫩綠的菜葉、多汁的青草、煮熟切碎的雞蛋作為開食料。在這期間不能在育雛傘、育雛箱內使用墊草和其他墊料，因為此時雛鳥分不清什么東西可食與不可食，只要能吞咽進去的東西就吃，往往造成腸梗阻。1周齡雛鳥的飼料以少喂勤添為原則，每隔3小時投喂1次，以后逐漸減少到4小時喂1次。每次先喂青綠飼料，后喂精飼料，每次以不剩料為準。1周齡以后喂料可不用拌濕料，而改喂顆粒料。1—3月齡的雛鳥精料占日糧的60％，青飼料占40％。鎂的缺乏可引起骨骼病變，從3周齡開始，可以在飲水中補充硫酸鎂，添加劑量為每10升水中加5克。
(4)光照與通風 1—8日齡每天光照20—24小時，2—12周齡每天光照16—18小時。1周齡以后，如果天氣晴朗，外界氣溫高，可將雛鳥放到運動場上活動曬太陽。陽光對雛鳥的作用很大，它可使雛鳥皮膚中的7-脫氫膽固醇轉變為維生素D，后者參與體內的鈣磷代謝，防止腿病的發生。所以，應盡可能讓雛鳥在陽光下活動。在我國的北方，冬季育雛，可建玻璃溫室運動場或塑料大棚運動場。
通風換氣的目的是排出室內污濁的空氣，換入新鮮空氣，同時也調節室內的溫濕度。在炎熱的夏季，育雛舍應打開窗戶通風。冬季通風要避免對流，要使雛鳥遠離風口，防止感冒。一般通風以聞不到氨味為準。如果鴕鳥飼養密度較大，室內排泄物多，產生的氨就多，會直接影響鴕鳥的生長發育。
(5)綜合防疫措施 雛鳥機體抵抗力較差，容易患病，所以要采取綜合防疫措施。除飼料要保證營養外，主要應加強衛生和消毒，飲水要保證清潔，飼料要保證新鮮不變質。尤其是夏季喂給雛鳥的草和菜，切碎后應盡快喂，不要存放時間過長，否則極易腐爛和產生亞硝酸鹽。環境衛生尤為重要，雛鳥有些疾病與環境衛生和飼養用具被污染有很大關系。如臍炎、卵黃囊感染、痢疾等，都是雛鳥常見病。主要是由于雛鳥臍部消毒不嚴或育雛室濕度太高，霉菌繁殖造成感染所致。運動場要經常清掃，不應存有樹枝、砂礫、碎玻璃、鐵絲或塑料袋等雜物，如果被鴕鳥吞食，就會導致消化不良、腺胃阻塞或創傷性胃炎。為預防疾病發生，對育雛舍、用具、工作服、鞋帽及周圍環境進行定期和不定期的消毒。2月齡時，根據疫情，對雛鳥進行新城疫、支氣管炎和大腸桿菌病的預防注射。